Happy Halloween

POWIDŁA  Z DYNI 

Składniki:

1 kg pomarańczowej dyni

2 cytryny

łyżeczka mielonego imbiru

1 kg cukru

Dynię kroimy w kawałki i wkładamy do garnka. Dolewamy kilka łyżek wody i  dusimy

na małym ogniu, aż dynia się rozgotuje. Miksujemy .

 W międzyczasie szorujemy cytryny w gorącej wodzie i osuszamy. Specjalnym nożykiem

do cytrusów ścinamy z jednej cytryny skórkę - samą żółtą część - w długich, cienkich paskach.

 Z obu cytryn wyciskamy sok. Zmiksowaną dynię wkładamy do rondla, dodajemy skórkę

 i sok z cytryny, mielony imbir i cukier. Stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia,

często mieszając. Smażymy powidła na średnio małym ogniu, aż zgęstnieje.

Szarlotka z bitą śmietaną ;)

Szarlotka

Ciasto:

250 g podłużnych biszkoptów

200 g masła

1szklanka mąki

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie :

1 kg winnych jabłek

2 łyżki soku z cytryny

1 szklanka cukru

2 łyżki tartej bułki

¾ łyżeczki cynamonu

Biszkopty włożyć do torebki foliowej ,zmiażdżyć wałkiem .Wyjąć. Połączyć z miękkim masłem ,mąką i proszkiem do pieczenia .Położyć do wysmarowanej tłuszczem formy.Lekko ugnieść. Jabłka obrać ,poszatkować. Skropić sokiem z cytryny .Wymieszać z cukrem ,tartą bułką i cynamonem .Rozłożyć na cieście. Po upieczeniu szarlotki ubijamy śmietanę z rozpuszczoną z żelatyną  i nakładamy na upieczone starte jabłka .

Piec 50 minut w temperaturze  180 stopni.

Mufinki dyniowe

Dynia w kuchni

Ze względu na niską zdolność wiązania azotanów z gleby, dynia jest lepszym od marchwi produktem w żywieniu dzieci oraz ludzi chorych na miażdżycę, stwardnienie tętnic, nadciśnienie tętnicze, niewydolność nerek, choroby wątroby, otyłość i zaburzenia przemiany materii. Dynie wzmacniają także system immunologiczny. 

Warzywa dyniowate są bardzo szeroko używane w kuchniach całego świata, zwłaszcza w kuchni amerykańskiej (skąd dynie się wywodzą). Popularnością cieszą się też w kuchni zachodnioeuropejskiej. My sami znamy je dobrze jako składniki wielu potraw kuchni polskiej. Spośród roślin dyniowatych stosowanych w kuchni, najczęściej spotyka się dynie, kabaczki, cukinie, arbuzy, melony i oczywiście ogórki.