Krewetki to jedne z popularniejszych skorupiaków należących do dużej rodziny owoców morza.
Są wprawdzie mniejszym rarytasem niż homary, langusty lub ostrygi, niemniej zajmują godną pozycję w morskim menu.
Obieramy krewetki - od spodu należy wyjąć cienką czarną nitkę
(przewód pokarmowy).
Patelnię skrapiam oliwą z oliwek , dodaję zgnieciony czosnek
oraz papryczkę chilii -pokorojoną w plastry.
W następnej kolejności idą krewetki.
Poddaje się bardzo krótkiej obróbce termicznej - zbyt długi proces smażenia czy gotowania sprawi,
że mięso będzie twarde i gumowate.
Podlewamy białym winem , wciskamy sok z cytryny i posypujemy natką.
Wszystkie krewetki, zarówno malutkie szare, jak i większe, są bogatym źródłem białka. Mięso np. szarych krewetek zawiera 19% białka i mniej niż 2% tłuszczu. Krewetki są niskokaloryczne: 100 g mięsa szarych krewetek dostarcza organizmowi zaledwie 87 kcal. Zawierają, podobnie jak wszystkie frutti di mare, wiele cennych witamin z grupy B, oraz niezwykle cenny selen (jeden z głównych antyoksydantów), a także: miedź, magnez, potas i fosfor.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz