Krewetki w białym winie

Krewetki to jedne z popularniejszych skorupiaków należących do dużej rodziny owoców morza. 

Są wprawdzie mniejszym rarytasem niż homary, langusty lub ostrygi, niemniej zajmują godną pozycję w morskim menu. 

Obieramy krewetki - od spodu należy wyjąć cienką czarną nitkę 

(przewód pokarmowy). 

Patelnię skrapiam oliwą z oliwek , dodaję zgnieciony czosnek 

oraz papryczkę chilii -pokorojoną w plastry.

W następnej kolejności idą krewetki.

Poddaje się  bardzo krótkiej obróbce termicznej - zbyt długi proces smażenia czy gotowania sprawi, 

że mięso będzie twarde i gumowate.

Podlewamy białym winem , wciskamy sok z cytryny i posypujemy natką.

Wszystkie krewetki, zarówno malutkie szare, jak i większe, są bogatym źródłem białka. Mięso np. szarych krewetek zawiera 19% białka i mniej niż 2% tłuszczu. Krewetki są niskokaloryczne: 100 g mięsa szarych krewetek dostarcza organizmowi zaledwie 87 kcal. Zawierają, podobnie jak wszystkie frutti di mare, wiele cennych witamin z grupy B, oraz niezwykle cenny selen (jeden z głównych antyoksydantów), a także: miedź, magnez, potas i fosfor.

Pieprznik jadalny zwana kurką

Kurki, tak jak inne grzyby, składają się w niemal 90% z wody. Reszta ich masy to białka, węglowodany oraz tłuszcze.  Z tego względu należą do produktów niskokalorycznych - 100 g świeżych kurek to 38 kcal.

Kurki starannie otrzepać z piasku, szybko opłukać na sicie, 

osuszyć papierowym ręcznikiem, duże kapelusze pokroić na kilka części, 

mniejsze zostawić w całości. 

Cebulę obrać i drobno posiekać. Na głębokiej patelni rozgrzać masło, 

zeszklić na małym ogniu cebulę, włożyć grzyby i smażyć od czasu do czasu, mieszając.

Kurki, które chcemy zjeść „na świeżo” również dusimy czy gotujemy około 10 minut. 

To optymalna dla otrzymania ich prawidłowej struktury, twardości i smaku długość. 

Smaży się je za to najlepiej na maśle.

Dadać kostkę rosołową , serek topiony .Do smaku sół,pieprz i sok z cytryny .

Grzyby są bogatym źródłem witamin z grupy B (kurka dostarcza stosunkowo duże ilości witaminy B2, PP i kwasu pantotenowego) oraz co ciekawe witaminy D, składników mineralnych: żelaza, potasu, cynku, miedzi, manganu. 

Chleb

Zielone z czerwonym - salsa z awokado

Składniki

2 awokado

2 pomidory średnie

1 cebula czerwona

1 /2 papryki 

natka pietruszki

ocet winny biały

miód

pieprz ,sól

Wykonanie

Kroimy warzywa  w średnią kostkę  (cebulę czerwoną bardzo drobno)

Dodajemy ocet winny i miód do smaku - sól ,pieprz .

Kapary greckie są dopełnieniem wizualnym - PRZEPYSZNE ;)

Smacznego ;)

Krewetki z serem pleśniowym

SKŁADNIKI

1 kg mrożonych krewetek

kilka plastrów sera rokpol 

3 ząbki czosnku

oliwę z oliwek

pieprz

natka pietruszki

cytryna 

szpinak

WYKONANIE

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek , wrzucamy zmiażdżony czosnek.

(w ten sposób nie nabierze goryczy), dodajemy  krewetki . Po kilku minutach  kiedy zmienią kolor - dodajemy ser pleśniowy  .Mieszamy ,doprawiamy pieprzem (możemy skropić tabasco)

Na drugiej patelni w tym czasie podsmażamy świeży szpinak.

Na talerz wykładamy szpinak ,następnie krewetki posypujemy natką pietruszki  i wyciskamy sok z cytryny.

Smacznego ;)

Tarta z białą czekoladą

 Kruche ciasto

10 dag masła

3 żółtka

6 dag cukru pudru

Szczypta soli

10 dag mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Łyżka kakao

Wykonanie

Dodajemy składniki masło , żółtko, cukier .Następnie mąkę ,pszenną ,ziemniaczaną

sól,kakao. Miksujemy ,aż ciasto połączy się . Wkładamy ciasto do lodówki na pół

godziny . Gotowe ciasto  wykładamy na płytką tortownicę . 
Pieczemy przez 15 minut

w rozgrzamym piekarniku –tem.180 stopni.

Serek mascarpone mieszamy z stopioną w kąpieli wodnej białą czekoladą (2 szt).

 Krem nakładamy na kruchy spód ciasta, a na kremie rozkładamy owoce.

 Posypujemy startą skórką z limonki  lub dekorujemy miętą iposypujemy cukrem pudrem

Pierniki,pierniczki