Mini pączki z mascarpone

Składniki :

250 g serka mascarpone

1,5 szklanki mąki

3 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka wódki

aromat waniliowy

16g cukru waniliowego

Wykonanie:

Serek mascarpone łączymy z jajkami,mąką ,proszkiem do pieczenie,wódką ,aromatem

na gładkie ciasto. Rozgrzać olej .Ciasto przełożyć do sztywnego woreczka

(wyciąć spory otwór i wyciskać niewielkie porcje ciasta do rozgrzanego oleju)

Smażyć na złoto .

Ciasto śliwkowe - śliwka węgierka

5 jaj

 3 szklanki mąki

 1,5 szklanki cukru pudru

 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 kostka masła ;)

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie

Z  żółtek ,połowy cukru , mąki ,proszku do pieczenia i margaryny

zagnieść ciasto . Z wyrobionego ciasta 1/3 odłożyć do zamrażalnika

( na kruszonkę) Pozostałe ciasto rozłożyć na blachę.

Do ubitych na sztywno białek dodać resztę cukru i mąkę ziemniaczaną.

Na ciasto rozkładamy owoce , białka i zamrożone ciasto ścieramy na tarce

Temperatura pieczenia : 180 stopni

 Czas pieczenia : 50 minut

Krewetki w białym winie

Krewetki to jedne z popularniejszych skorupiaków należących do dużej rodziny owoców morza. 

Są wprawdzie mniejszym rarytasem niż homary, langusty lub ostrygi, niemniej zajmują godną pozycję w morskim menu. 

Obieramy krewetki - od spodu należy wyjąć cienką czarną nitkę 

(przewód pokarmowy). 

Patelnię skrapiam oliwą z oliwek , dodaję zgnieciony czosnek 

oraz papryczkę chilii -pokorojoną w plastry.

W następnej kolejności idą krewetki.

Poddaje się  bardzo krótkiej obróbce termicznej - zbyt długi proces smażenia czy gotowania sprawi, 

że mięso będzie twarde i gumowate.

Podlewamy białym winem , wciskamy sok z cytryny i posypujemy natką.

Wszystkie krewetki, zarówno malutkie szare, jak i większe, są bogatym źródłem białka. Mięso np. szarych krewetek zawiera 19% białka i mniej niż 2% tłuszczu. Krewetki są niskokaloryczne: 100 g mięsa szarych krewetek dostarcza organizmowi zaledwie 87 kcal. Zawierają, podobnie jak wszystkie frutti di mare, wiele cennych witamin z grupy B, oraz niezwykle cenny selen (jeden z głównych antyoksydantów), a także: miedź, magnez, potas i fosfor.

Pieprznik jadalny zwana kurką

Kurki, tak jak inne grzyby, składają się w niemal 90% z wody. Reszta ich masy to białka, węglowodany oraz tłuszcze.  Z tego względu należą do produktów niskokalorycznych - 100 g świeżych kurek to 38 kcal.

Kurki starannie otrzepać z piasku, szybko opłukać na sicie, 

osuszyć papierowym ręcznikiem, duże kapelusze pokroić na kilka części, 

mniejsze zostawić w całości. 

Cebulę obrać i drobno posiekać. Na głębokiej patelni rozgrzać masło, 

zeszklić na małym ogniu cebulę, włożyć grzyby i smażyć od czasu do czasu, mieszając.

Kurki, które chcemy zjeść „na świeżo” również dusimy czy gotujemy około 10 minut. 

To optymalna dla otrzymania ich prawidłowej struktury, twardości i smaku długość. 

Smaży się je za to najlepiej na maśle.

Dadać kostkę rosołową , serek topiony .Do smaku sół,pieprz i sok z cytryny .

Grzyby są bogatym źródłem witamin z grupy B (kurka dostarcza stosunkowo duże ilości witaminy B2, PP i kwasu pantotenowego) oraz co ciekawe witaminy D, składników mineralnych: żelaza, potasu, cynku, miedzi, manganu.