Tłusty Czwartek kończy karnawałowe szaleństwo, przed nami jeszcze tylko ostatki i już Wielki Post. Zanim jednak nastąpi czas refleksji i religijnej zadumy, mamy czas by jeszcze poświętować.
Historia pączka sięga czasów rzymskich. Ostatnie dni karnawału w starożytnym Rzymie były czasem zabawy i obfitego jedzenia i picia. Wszyscy z lubością spożywali wówczas tłuste potrawy, w szczególności pączki. W Polsce zwyczaj smażenia tego specjału pojawił się w XIX wieku.
Pierwsze pączki wcale nie przypominały dzisiejszych. Pieczono je z chlebowego ciasta, nadziewanego słoniną i smażonego na smalcu. Dopiero w XVI wieku zaczęły pojawiać się słodkie wypieki w postaci racuchów, blin i pampuchów.
Idealny pączek powinien być pulchny, ale lekko zapadnięty w środku - to świadczy o tym, że ciasto ma dobrą konsystencję. Pączki robi się z drożdży, mąki i jaj. Znawcy twierdzą, że najlepiej smakują, gdy są jeszcze ciepłe. Ciastka mogą być nadziewane nie tylko zwykłą marmoladą, ale także likierem, budyniem, serem, a nawet bitą śmietaną.
Dawniej przyrządzając pączki nadziewało się niektóre migdałem lub orzechem. Wierzono, że kto na nie trafi, będzie miał w życiu szczęście.
Lukier
6 łyżek cukru pudru
2-3 łyżki soku z cytryny
1-2 łyżki gorącej wody
Możesz dowolnie zmieniać jego kolor i smak !
Lukier będzie czerwony, gdy dodasz do niego syropu z malin;
pięknego, żółtego koloru nabierze po wymieszaniu ze szczyptą kurkumy,
a zielonego - kiedy połączysz go z łyżką soku ze szpinaku.
Polewa czekoladowa
1/3 kostki margaryny
1 łyżka wody
1 czubata łyżka kakao
4 łyżki cukru pudru
Przepis na pączki jest na poniższym linku ;) - tak jak na oponki.
Pyszne ;)
Pyszne ;)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz