W średniowiecznej Europie wierzono, że chroni przed czarną magią i wampirami. Według tradycji arabskiej, niezwykłe właściwości czosnku wynikać miały stąd, że jego cebulkę wyniósł na swoim kopycie szatan wygnany z raju. Dziś używany jest przede wszystkim jako przyprawa. Mimo to liczne badania laboratoryjne potwierdzają lecznicze działanie czosnku.
Czosnek zwiększa odporność organizmu na różne choroby, ma działanie antybakteryjne, przeciwgrzybiczne i przeciwzakrzepowe. Zawiera witaminy z grupy B, a także selen, wapń, fosfor, żelazo i magnez oraz niewielkie ilości uranu.
Czosnek jest powszechnie stosowany w zapobieganiu przeziębieniom i grypie. Stwierdzono jednak, że również obniża ciśnienie krwi i zmniejsza jej lepkość, zapobiegając tym samym zakrzepicy tętnicy wieńcowej, zawałom serca i udarom. Wykazano ponadto, że hamuje wzrost guzów nowotworowych, korzystnie wpływa w przypadku cukrzycy, zakażeń drożdżakami, uczuleń, a nawet łagodzi stres. Jest z powodzeniem używany w leczeniu bólu gardła, zapalenia oskrzeli i płuc oraz infekcji przewodu pokarmowego. Pomaga również w odbudowaniu populacji przyjaznej bakterii po odbytych kuracjach antybiotykowych. Podobno obniża także poziom cholesterolu we krwi.
Czosnek to również silny przeciwutleniacz, chroniący nasz organizm przed działaniem wolnych rodników. Jego siarkowe składniki posiadają właściwości przeciwrakowe. Jest również potwierdzone, że chroni on nasze ciało przed wpływami zanieczyszczenia środowiska i nikotyny.
Jeśli chodzi o nieprzyjemny zapach z ust po zjedzeniu czosnku lub potrawy mocno nim przyprawionej, to i na to są sposoby. Pierwszy polega na wypiciu kilku kieliszków czerwonego wina. Drugi - na zjedzeniu świeżej natki pietruszki lub listków mięty, tymianku, czy selera.
Masło czosnkowe
Grzanki z masłem czosnkowym świetnie komponują się z zupą porowo - pieczarkową.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz